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食品安全VS成本控制:火锅店经营的核心挑战
一、食材合格率95%背后的监管漏洞在火锅店经营中,食材合格率是一个关键指标。行业平均食材合格率大约在85% - 95%这个区间。然而,即便一家火锅店宣称其食材合格率达到了95%,背后可能依然存在监管漏
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