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餐饮业的实效性导致从业者很难访问到真实的消费者，那如何获取他们的反馈呢？

小H认为，外卖平台为餐饮从业者和消费者搭建了沟通的桥梁，通过评论最直接地把消费者的想法反馈给商家。

作为一名餐饮行业解决方案顾问，小H近期一直在为某餐饮品牌做数据分析，我们可以从中截取其中一部分作为数据源进行分析。

以下是提取其中的差评数据做的树形图

出现的频率越高，关键词面积越大。

根据关键词分析，我们发现：对这家品牌餐饮评论的最多的是一般、太油、太咸。可以看出针对菜品的描述关键词是最多的。

那么，我们一起来讨论下，一般在什么情况下你会作出评论呢？

一般来说，特别好吃可以通过评论给商家激励，同时给其他消费者作参考；觉得特别差的时候，往往也想找个地方吐槽一番，给个差评；还有就是看心情咯~

回归正题，关键词有了，接着品牌管理者需要深入挖掘，分析这些关键词“黑”的都是谁。

黑名单来了，颜色深浅直观的展示了问题突出的菜品，颜色越深表示该菜品的问题越突出。所以，做爆炒河虾的厨师奖金估计有点悬。

接下来，品牌管理者可以“搞事情”了，但不要搞错对象了哦！

通过门店评论分析，可以快速发现“西溪店”一片绿，眼尖的小H一眼看出可以先从“西溪店”入手，检查菜品问题啦。

当然，品牌管理者也得思考了，菜品标准化流程是否需要调整，太油、太咸的问题解决了，还能节省一笔油盐成本，不失为一举多得的好决策呢。

做服务业行业的，如果服务不到位，顾客必定望而却步，所以从上图一目了然能够看出“西溪店”的服务问题偏多，管理者可以找“西溪店”店长来“喝茶”了。

关于评论，品牌管理者要特别注意：

1、时刻关注并分析，快速定位品牌服务、菜品问题；

2、运营人员及时回复评论，有趣有担当的回复也许有不一样的效果；

3、研究竞争对手评论，及时学习改进。

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