2021年5月10日—12日，由中国连锁经营协会举办的“2021中国连锁餐饮峰会”在长沙召开。观远数据作为新一代智能数据分析平台受邀参与本次峰会，联合创始人鲁伊莎发表了以《AI+BI 驱动餐饮数字化转型的方法与实践》为主题的演讲。

本次大会以“积极拥抱变化，坚持长期主义”为主题，旨在通过解读与思考如何持续创新满足消费者的需求，帮助业内企业实现转型升级。峰会邀请了众多行业领军企业负责人，近1000人参与了此次大会。

经过2020年疫情的洗礼，越来越多的餐饮企业意识到线上化和数字化经营的重要性。但对于数字化建设，各餐饮企业的关注点不同、基础不同、业态不同、发展阶段和战略重点也不同，需求可以说是百花齐放。

面对这种现象，鲁伊莎在现场分享中指出，餐饮企业要在流量入口巨变的环境下挖掘持续的红利，首先要以“人货场”为核心，借助AI+BI能力实现全面的数字化转型，通过数据和技术不断驱动运营效率的提升和商业模式的转变。

此外，鲁伊莎以锅圈食汇、蜜雪冰城、汉堡王为例，向与会观众分享了头部餐饮品牌的数字化最佳实践案例。

锅圈食汇是以火锅烧烤食材为主的全国连锁门店。锅圈项目自2017年成立至今，已建立了以用户为核心，门店供应链双轴联动的全面数字化体系，打通人、货、场及内部管理，依托互联网销售平台+实体店面+超市配送模式为消费者提供食材服务。

在锅圈6000多家门店中，观远数据打通锅圈已有的各个信息系统和平台，将数据导入并整合成统一结构，运用AI智能算法搭建以门店为据点，连接商品、会员和供应链的分析体系，由BI进行前端呈现，实现实时的全面数字化运营管理。

蜜雪冰城创办于1997年，是当之无愧的老牌茶饮企业，目前门店已经突破10000家，经历过手工录单，从0到1，从1到10000的蜜雪冰城，非常清楚信息化和数字化的重要性。

在数字化的历程中，观远数据携手蜜雪冰城通过整合多个数据源，快速满足企业当下业务分析需求，增强了对市场的快速反应能力，大量自下而上的数据统计工作通过易学易用的数据平台变成系统的自动化分析，使效率高达10倍提升。

汉堡王是全球大型连锁快餐品牌，在中国拥有的门店数超过1300家，直接雇佣员工数量超过25000人，每年服务的消费者超过2亿人次。在持续扩张的进程中，汉堡王迫切需要实现运营指标多维评价，使运营行动有据可依，运营经验可以闭环迭代。

在6个月的时间内，观远数据联合汉堡王落地了从指标体系、指标比较机制、门店健康度规则、构建运营知识库到策略建议智能化的门店诊断系统，解决了汉堡王门店经营诊断过程中比什么、跟谁比、比的结果如何分析判断、比完之后做什么、做了之后有没有效果的各项疑问。

最后，项目通过将各项成本指标化，指标因子精细化拆解，合理控制了各项成本支出。同时，智能化门店诊断也大大减轻了店长以及各级管理者的工作压力，普遍人效提高180%。

观远数据作为新一代智能数据分析平台，不论从品类管理、促销追踪，还是对供应链的全面监控，都可以全方位为餐饮企业的发展提供强大助力。

在活动现场，观远数据特设展台吸引了众多与会观众的咨询，针对餐饮行业IT系统复杂、数据孤岛严重、门店多难管理、行业品类竞争激烈等难题，观远数据工作人员详细介绍观远数据餐饮智能分析运营方案与场景，帮助餐饮企业实现精细化运营和管理，从而在竞争激烈的市场环境里找到新的数字化增长点。

截至目前，观远数据已经服务了汉堡王、吉野家、老娘舅、乐凯撒披萨、蜜雪冰城、奈雪的茶等众多餐饮茶饮客户。

随着餐饮行业的细分市场以及需求扩大，不论是“小店”模式的迅速增长，还是中餐品类“品质化”“高端化”的发展，越来越多的连锁餐饮品牌通过不断积累自身品牌势能，而观远数据将持续深耕餐饮茶饮等领域，以敏捷的产品能力和成熟的行业方案帮助餐饮茶饮行业提升数字化能力，通过数据智能赋能更多餐饮茶饮行业降本增效，精益增长。

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